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啤酒酿造|生啤的酿造方法
2020-08-12 08:40:17 admin 163

    今天小型啤酒设备厂家继续聊聊生啤的啤酒酿造方法。生啤酒是指未经过低温巴氏灭菌的啤酒,不管是经过瞬间巴氏灭菌还是隧道式巴氏灭菌的啤酒,都只能叫熟啤酒

鉴别生啤酒还是熟啤酒的方法是鉴定啤酒中是否有转化酶的活性,可在啤酒中加入一定量的蔗糖.在一定的温度下保温一段时间,使蔗糖转化为葡萄糖,然后用葡萄糖试纸对其进行测定,凡有显色反应的,即为生啤酒。

啤酒屋自酿啤酒设备

生产生啤酒的方法是用微孔过滤装置对啤酒进行无菌过滤,即啤酒先经硅藻土过滤、精滤以后,再用孔径为35Mmlpm0.20.45pm的微孔过滤器进行无菌过滤.就可获得生啤酒。

要注意的是贮存生啤酒的容器、管道和包装牛啤酒的容器(瓶、罐)都必须经过严格的消毐灭菌,而旦在包装过程中,应严格控制无菌的包装条件,这样才能确保生啤酒的质量和保质期。