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  • 啤酒设备生产中缩短啤酒酒龄的工艺要点!

    2020-08-18

        今天自酿鲜啤酒设备厂家聊聊啤酒设备生产中缩短啤酒酒龄的工艺要点! (1)有效地控制原料质量、原料配比和糖化效果,使麦汁组成符合以下要求(12°P): a-氨基氮含量:180mg/L麦汁以上,最好能达到200mg/L麦汁以上;可发酵性糖含量:9〜10g/100ml麦汁;pH:5.4土0.2;冷麦汁含溶解氧:8mg/L麦汁以上. (2)有效地控制酵母质量,保持酵母的强壮,发酵力强,死亡率低,出芽率高. ......

  • 购买啤酒设备后怎样合理配置啤酒生产种类?

    2020-08-14

    捕鱼大亨 啤酒设备买回去了,不知道如何合理的生产分配啤酒品种,山东豪鲁告诉你,下面是大型啤酒工厂的啤酒生产品种分类方法,希望你能从中找到借鉴的方法。 啤酒工厂啤酒品种的配置是均衡淡旺季生产、满足市场需要的重要内容,除了大型的集团企业可以要求下属各个啤酒厂分别生产某一品牌的单一品种以外,一般的啤酒工厂都是多品种的生产厂. 配置啤酒品种要注意以下几个方面: (1)不同酒龄品种的配置这是平衡啤酒产......

  • 啤酒酿造|生产黑啤应该注意的几个方面!

    2020-08-13

    捕鱼大亨 黑啤酒是一种颜色很深.原麦汁浓度较卨、酒精含境也比较高的啤酒,它与浓色啤酒有一定的区别,这些区别主要有:浓色啤酒的色度比较浅,其色度范围在15〜40EBC色度单位,口味醇厚,麦芽香味比较突出,苦味不重,色泽大致在红棕到红褐色之间。 黑啤酒的色度比较深,其色度范围在50〜100EBC色度单位,口味浓醇,有一定的焦香味.苦味也比较重,另外.酒精含量一般都比较髙,可达到5%〜8%,由于其黑色索的含量很高,所以,......

  • 精酿啤酒设备厂家聊聊:果啤的酿造方法

    2020-08-11

    捕鱼大亨 果味啤酒顾名思义就是用部分果汁与生产啤酒正常使用的麦芽、啤酒花以及啤酒酵母进行混合酿制的有某种果汁风味的啤酒.今天精酿啤酒设备厂家聊聊:果啤的酿造方法。 实际上啤酒工厂很少将果汁与麦芽等原料混合以后进行酿制,因为这比较麻烦,反而常常分别处理,而后再按比例进行混合、调配,加上一定的后处理即可酿制出风味良好的果味啤酒了. 国外酿制果味啤酒常使用野生酵母先生产出一种特殊风味的啤酒,放......

  • 淡爽型啤酒的特点-小型啤酒设备聊聊

    2020-08-07

    捕鱼大亨 淡爽型啤酒是国外在六七十年代研制出的一种相对于贮藏醇厚型啤酒的一个品种,英文为Lightbeer,后者则为Lagerbeer. 淡爽型啤酒的原麦汁浓度和酒精含量都比较低,口感清爽,略淡,苦味也比较淡,后味没有粘厚的感觉,很受消费者的欢迎。 目前,随着国内啤酒消费市场的不断扩大,越来越多的人喜欢饮用口味淡爽的啤酒.因此,淡爽型啤酒在我国还是很有发展前途的.小型啤酒设备聊聊淡爽型啤酒的生产特点。 ......

  • 自酿的精酿啤酒有甜味道的原因

    2020-08-04

        啤酒有甜味意味若啤酒中有单糖或双糖存在,如果发酵情况良好,发酵度较高,这种情况是不可能的.今天啤酒设备厂家聊聊造成啤酒有甜味的原因。     (1)酵母的发酵性能很差.不能充分利用可发酵性糖类进行发酵,导致发酵度偏低。     (2)酵母过早沉降,后期降糖缓慢或不降糖.酵母沉降过早是由于发酵温度控制不当或酵母性能的变异造成的.     (3)采......